Für heisse Tage: sooo einfach, sooo gut. Melone halbieren, Kerne entfernen, vorsichtig Segmente einschneiden, mit gutem (wirklich gutem) Marsala füllen. Das grüne Kraut war diesmal Melisse. Die Charantais-Melone kam aus Marokko und war verblüffend gut. Wenn ich hingegen heute Montag in der Morgendämmerung aus dem Fenster schaue, dann regnet es. Ist kühl. Auch gut. Die Melone schmeckt auch bei Regen.
Kochblog für Geniesser. Rezepte. Gourmandisen. Chemisches und physikalisches Hintergrundwissen.
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Ein feiner, leiser, unaufgeregter Foodblog. Noch kaum bekannt, aber absolut top. Von Ralf, einem in der Basler Region tätigen, bestbekannten Spitzenkoch und Autor mehrer Kochbücher.
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Hört sich lecker an, bislang waren meine charentais melons eher nicht so toll im Geschmack. Sicher super erfrischend!
Der Marsala ist auch aine gute Überleitung zum abendlichen Rotwein.
Der passt zum Wetter.
Sag’ einmal, wie ist man das dann? Einfach auslöffeln? Oder versickert der Marsala mit der Zeit?
mit dem Löffel abstechen und jedesmal etwas vom Marsala mitlöffeln.