Seit 4 Tagen liegen sie in der Auslage des Warenhauses. Peruanische Ollucoknollen. Neu für mich. Mir gehts wie damals den europäischen Bauern, als man ihnen zum ersten Male Kartoffeln in die Hand gedrückt hat. Soll ich ? und falls, was koch ich damit ?
Kochblog für Geniesser. Rezepte. Gourmandisen. Chemisches und physikalisches Hintergrundwissen.
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Ein feiner, leiser, unaufgeregter Foodblog. Noch kaum bekannt, aber absolut top. Von Ralf, einem in der Basler Region tätigen, bestbekannten Spitzenkoch und Autor mehrer Kochbücher.
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WOW, solche Kartoffeln habe ich auch noch nicht gesehen! Sollten die Kartoffel ganz klein sein, dann würde ich sie ganz simpel machen. Hier meine Variante mit La Ratte-Kartoffeln als Beilage.
http://berlinkitchen.com/berlinkitchen/BerlinKitchen/Entries/2007/1/23_Rosemary_Potatoes.html
P.S. Vorab eine kleine Preview der Weine die heute Abend verkostet werden. Weitere Weine kommen noch dazu……..
http://berlinkitchen.com/berlinkitchen/BerlinKitchen/Entries/2007/10/20_Preview.html
Dass Martin überhaupt noch vor lauter Testen zum Schreiben kommt……
Was ist denn das?!!!!!!!Für süss oder sauer?
Habe ich noch nie gesehen…..
@Bolli: Kartoffeln
Mein Vorschlag: Erst mal braten. Und Fleisch dazu.
Die habe ich auch letzte Woche gekauft! Hier werden sie einfach “papines” genannt und kommen aus Bolivien oder Salta. Ich glaube die werden üblicherweise in Suppen benutzt.
Io li faccio bolliti e poi saltati in olio d’oliva e rosmarino e sale grosso, come contorno di un piatto di carne.
@Marcela: Danke für den Hinweis, bei uns sind sie sehr “exotisch”
Die sehen aber wunderschön aus. Auf den ersten Blick dachte ich Ringlotten oder irgendeine andere Frucht.
Der wikipedia Artikel sagt aber nicht, diese Kartoffel wäre besonders nahrhaft oder wertvoll. Somit fällt sie nur in die Kategorie “sieht hübsch aus”.
Dazugelernt auf jeden Fall.
@LillY: hab dann doch nicht gekauft aus ähnlichen Überlegungen.