Wilde Feigen in Portwein
Kleine Beilage zu Festtagsgerichten, Pasteten, Käse, Gänseleber: Getrocknete iranische Wildfeigen (das sind die kleinen, etwa 2cm dicken Minifeigen) 30 Sek. in siedendem Wasser blanchieren, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in einem verschliessbaren Gefäss mit rotem Portwein auffüllen. Bis zu den Festtagen genussreif.
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![Garten-Koch-Event Dezember 2009: Meerrettich [31. Dezember 2009]](http://farm3.static.flickr.com/2771/4162707702_de99345a5e_o.jpg)
Das sind wirklich die besten!!!!
Gute Idee mit dem Porto, bislang habe ich die immer so gegessen….
Sag mal, weiso ist da jetzt so ein Bookmark unter dem Post?
Und wo kriegt man die kleinen wilden Iraner? Das klingt sehr lecker!
@Bolli: hab ich irgendwo abkopiert. Wenn ich das richtig kapiert habe kann man das anklicken und die Bookmarks in einem der Programme verwalten. Wozu ? Keine Ahnung.
@Ulrike: in Feinkostläden, zuweilen.
Guuuut! Vielleicht noch eine Zimtstange oder Sternanis für Weihnachten dazu?
@Genussmensch: lieber ein guter Portwein, der braucht keine Zutaten
Und Zimt und Sternanis regnets noch kübelweise über die Festtage.
Auch wieder wahr *g*
shirazfeigen gibts zb bei tali.de
Ich stelle mir die Feigen auch lecker zu einem abendlichen Käseteller vor.
@mutant: Danke für die Namensklärung, stand auf der Packung des Warenhauses Manor nicht drauf, dafür etwas teurer.
@Claudia: mache mich gerade an einem Vacherin Mont-d’or gütlich und denke wie recht Du hast. Bis dann die Feigen soweit sind, ist der Vacherin wieder alle. Immer dasselbe.
Die kleinen Feigen sind sowas von guuut! Ich bekam mal welche beim Fresspakete schicken aus Stuttgart. Wer an die rankommt, unbedingt probieren!
Viele Grüße
Am Naschmarkt gibt es einige Standler persischer Herkunft (darauf bestehen sie
), die diese Feigen verkaufen. Bis jetzt wusste ich nicht, was man damit machen kann.
Danke!
Und werden die dann ganz weich? Wird der Portwein durch die Süße der Feigen ein wenig sirupartig, oder bleibt er so? Ich denk mir nur, zu einer Pastete rinnt der doch komplett davon. Wäre ja schade darum.
Oh, das ist gut! Ob die auch zu Entenbrust schmecken? Wo ich die Dinger bekomme, weiß ich schon!
@Lilly: die werden ganz weich, der Portwein wird leicht dicker, aber nicht sirupös, wir essen sie ohne den Saft, die saufen sich richtiggehend mit Portwein voll.
@Jutta: gewiss, genausogut wie irgendein süsslicher confit.