Feinste Kartoffel-Gnocchi, überzogen mit einer Fonduta von Pecorino und Parmesan und viel Thymian. Mit wenigen, aber guten Zutaten ein einfaches, aber ausgezeichnet schmeckendes Gericht. zum Rezept
Zutaten
Hauptgericht für 2 Personen
ca. 300 g Kartoffelgnocchi, Rezept siehe Kartoffelgnocchi, aber perfekt ? , meine ein etwas eisverkrusteter Rest aus dem Tiefkühler
25 g Butter
80 g Pecorino mittleren Alters
30 g Parmesan
50-80 ml Milch
Piment d’Espelette
weisser Pfeffer
10 Zweiglein frischer Thymian
| Anrühren der Fonduta im Wasserbad | Telleransicht |
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Zubereitung
(1) Butter im Wasserbad schmelzen, Milch und die beiden frisch geriebenen Käse zugeben, rühren bis der Käse homogen geschmolzen ist. Würzen mit Espelette, Pfeffer und den abgezupften Blättchen von ca. 5 Thymianzweigen. Warm halten.
(2) Parallel dazu die Gnocchi (meine gefroren) in kochendes Salzwasser geben, Temperatur reduzieren und ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Siebkelle herausnehmen, abtropfen lassen, auf vorgewärmte Teller geben und mit der Fonduta nappieren. Mit den restlichen Thymianzweigen dekorieren.
schon beim lesen der überschrift wusste ich, dass hier ein hungrigmachendes bild erscheinen würde
und tatsächlich will ich jetzt statt frühstück lieber gleich mittagessen
Von: sammelhamster am März 11, 2008
um 8:06
Jetzt klappt’s mit den Kommentaren, wäre ja schade gewesen, wenn bei diesem genialen Gericht kein Kommentar stünde….
Einfache italienischen Küche at it’s best, so gefällt’s mir!!!!!!
Von: Bolli am März 11, 2008
um 8:06
Mit frischen Thymian oder Salbei schmecken mir die Gnocchi so sehr. Einfach aber köstlich
Von: Vanille am März 11, 2008
um 9:20
Nur gut, dass die Eiskristalle so zurückhaltend in Erscheinung getreten sind.
Von: kulinaria katastrophalia am März 11, 2008
um 12:08
@sammelhamster: war er gut, der Früchtejoghurt
@Bolli: bei meiner technischen Unbedarftheit kommt es öfters vor, dass irgendwelche Kreuzchen falsch gesetzt sind.
@Vanille: Genau
@kulinaria: sieht auch heiss aus wie eine Winterlandschaft aus dem Helikopter
Von: lamiacucina am März 11, 2008
um 12:33
nö, war total langweilig heute, nur banane und apfel
aber morgen ist die mango dran
Von: sammelhamster am März 11, 2008
um 3:00
Je me régale rien qu’en regardant la photo!
Von: Flo Bretzel am März 11, 2008
um 3:04
Das wird gerade ausgedruckt und am Wochenende ausprobiert.
Tausend Dank!!
Von: andreschneider am März 11, 2008
um 6:23
oh käsesauce… darf ich darin baden??? ich würd mich gut als gnocchi machen
Von: nysa am März 12, 2008
um 12:50
@ sammelhamster: hier sieht es auch nicht besser aus: Haferflocken mit Ovomaltine
@Flo Bretzel: et ça suffit pour une alimentation équilibrée ??
@andreschneider: hier darf man sich bedienen. da wird kein Dank geschuldet
@nysa: wenn ich die Sauce 50 mal hintereinander ansetze reichts für eine halbe Badewanne
Von: lamiacucina am März 12, 2008
um 7:37