Grillierte Zucchini mit warmem Ziegenkäse
Gegrillte Zucchinischeiben an einer Honig-Balsamessigsauce mit warmem Ziegenkäse. Mein Beitrag zum Zucchini-Gurken-Event im Gärtnerblog. Das haben wir in den Ferien in einem Restaurant in Pontresina gegessen und es hat uns so gut geschmeckt, dass ich mir den Namen des Gerichtes von der Menukarte abgeschrieben und die einfache Vorspeise zuhause gleich nachgekocht habe.
Barbara
Zutaten
für 2 Personen:
1 mittlerer Zucchini, ca. 300g
natives Olivenöl
2 Ziegenfrischkäslein
Fleur de sel
für die Vinaigrette:
2 Elf. weisser Balsamessig (Gölles)
1 Tlf. Honig
1 Elf. natives Olivenöl
Salz, Piment d’Espelette
Einölen
Grillen
Zubereitung
(1) Zucchini auf einem Gemüsehobel der Länge nach in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl dünn bepinseln. Die Streifen auf einer Grillplatte im auf 220°C vorgeheizten Ofen beidseitig angrillieren bis sich das Muster abzeichnet (je 2 Minuten).
(2) Die Streifen auf einem vorgewärmten Teller sternförmig auslegen, den Ziegenkäse in die Mitte legen, dann den Käse und das Gemüse mit der Vinaigrette aus Honig, Balsamessig, Olivenöl und Piment d’Espelette beträufeln. Mit Fleur de sel salzen.
(3) Den Teller im Ofen bei 70°C etwa 5 Minuten leicht anwärmen, dann servieren.
Schöne einfache Vorspeise. Gefällt mir sehr gut.
Von: mipi am Juli 21, 2008
um 5:49
Sehr schön angerichtet! Diese sommerlichen Kombinationen mit Ziegenkäse haben es mir auch sehr angetan.
Von: Claudia am Juli 21, 2008
um 6:47
Klasse Idee und schnell gemacht – dazu noch Ziegenfrischkäse = genau meins!
Von: Eva am Juli 21, 2008
um 7:05
Wenn doch nur das bloße Abschreiben des Namens schon zu einem gelungenen Nachkochen des Gerichtes befähigen würde, was gäbe es dann bei uns für leckere Sachen
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:
So schaue ich die Bilder an und habe Hunger
Von: sammelhamster am Juli 21, 2008
um 7:41
Mag ich sehr gerne, muss ich aber ausserhäusig essen, denn warmen Ziegenkäse hasst mein Mitesser!
Von: Bolli am Juli 21, 2008
um 7:41
Auch absolut meins – Zucchini kriegen Geschmack, wenn sie gegrillt werden, dazu Ziegenkäse – lecker!
Von: Barbara am Juli 21, 2008
um 7:42
Das hat sich gelohnt abzuschreiben und nachzukochen. Wirklich köstlicher Beitrag zum Event. Liebe Grüße und eine schöne Woche und Danke an Frau L. dass du deine Leser täglich glücklich machen darfst!
Von: Petra am Juli 21, 2008
um 7:49
eine herrliche kombi: wir lieben beides – gegrillte zucchine und ziegenfrischkäse. und die vinaigrette dazu erhebt den esser/die esserin dann vermutlich endgültig in den himmel der genüsse!
Von: reibeisen am Juli 21, 2008
um 9:03
@mipi:
@Claudia:
@Eva:
die schnelle Zubereitung hat mir daran so gefallen.
@sammelhamster: das funktioniert bei einfachen Gerichten ganz gut.
@Bolli: das war auch der erste Ziegenkäse, den Frau L. runtergebracht hat. Vielleicht schaffen wirs noch bis zum Octopus ?
@Barbara: wie wars in Spanien ?
@Petra: Beim Abschreiben kann man italienisch lernen. Der Dank an Frau L. geht an die zuständige Adresse
Von: lamiacucina am Juli 21, 2008
um 9:49
Spanien war schön erholsam – Bericht folgt…
Von: Barbara am Juli 21, 2008
um 10:32
Lecker, Ziegenkäse und Honig ist sowieso ganz herrlich und die Zucchini passt sicher sehr gut dazu.
Von: Marcie am Juli 21, 2008
um 10:37
Einfach nur lecker, schön anzusehen und gut !
Robert, ich bin hin und wech !
Von: ultraistgut am Juli 21, 2008
um 11:43
Fantastisches Rezept….mir läuft das wasser im Mund. Ich wusste ich werde sofort geschlagen im Gartn-Koch-event
Leeeeeeeeeeecker!!
Von: Belen am Juli 21, 2008
um 1:28
Manchmal sind es die unaufgeregten Dinge, die bleibenden Eindruck hinterlassen. Gefällt mir sehr.
Von: Jutta am Juli 21, 2008
um 2:16
Warmer Ziegenkäse mit Zucchini, Honig + Zucchini, das könnte mr auch schmecken, vermutlich würde ich noch eine schwazre Nuss zugeben – ich kann es einfach nicht lassen
lG
Von: Ilka am Juli 21, 2008
um 5:22
@ultraistgut: warum den “wech”-laufen ?
@Belen: ich schlage niemanden. Nicht einmal mit Zucchinis.
Dein Rezept ist doch toll, dann noch von Amador ! Mehr Mut.
@Jutta: wenn ich was aus dem Gedächtnis nachkoche, wird immer ganz einfach. Nach Rezepten kompliziert.
@Ilka: ich glaube genussmousse haben auch mal was mit Baumnüssen gemacht.
Von: lamiacucina am Juli 21, 2008
um 5:52
Man sieht die Bedächtigkeit des Schweizers. Gleich ausgerichtete Grillmale und dazu die Wendepinzette. Wo sind die weißen Handschuhe Mylord?
Von: entegutallesgut am Juli 29, 2008
um 2:53