Gourmandisen 2009

2009
Kulinarisches Gruselkabinett (38)
Kulinarisches Gruselkabinett (39)
Kulinarisches Gruselkabinett (40)
Kuchen und Eis
Kulinarisches Gruselkabinett (41)
Kulinarisches Gruselkabinett (42)
Kulinarisches Gruselkabinett (43)
Kulinarisches Gruselkabinett (44)
Halbzeit
zurück
Kulinarisches Gruselkabinett (45)
Kulinarisches Gruselkabinett (46)
Kulinarisches Gruselkabinett (47)
Im Banne des Geflügels
Kulinarisches Gruselkabinett (48)
Kulinarisches Gruselkabinett (49)
Osterfreuden
Kulinarisches Gruselkabinett (50)
Damenbesuch
Fertig lustig
Danke
In den Mund gelegt (1)
In den Mund gelegt (2)
In den Mund gelegt (3)
In den Mund gelegt (4)
Holunderblütendrink mit C
In den Mund gelegt (5)
In den Mund gelegt (6)
In den Mund gelegt (7)
In den Mund gelegt (8)
In den Mund gelegt (9)
Mittwochs Ruhetag
In den Mund gelegt (10)
In den Mund gelegt (11)
In den Mund gelegt (12)
In den Mund gelegt (13)
vorübergehend
Hütte erneuert und wieder geöffnet
In den Mund gelegt (14)
Aus dem Küchenfenster
Indian Summer 09
Engadiner Engel
In den Mund gelegt (15)
Breakfast at Richemont’s
Zeitmessung
Der Läbchueche. Eine Geschichte, erzählt von Herrn L.
Geschenke
Gelesen: Sitting Küchen-bull
Die Unvollendeten 2009 (1)
Die Unvollendeten 2009 (2)
Klagelied einer geplogten Blagfrau

Index 2009

2009 Januar:
Weisser Trüffel im Gespensterhaus
Champignon als Blumentopf
Ausdrucken von Blogartikeln
CH-3633 Amsoldingen: Von der Basilika zur Dorfkirche
Pinza della befana
Crostini con peperoncini farciti
Pomponettes oder Chaussons oder Étoiles neuchateloises
Winterwurzelsalat
Gritlis Schokoladekuchen
Kulinarisches Gruselkabinett (38 )
CH-3011 Bern: Basler Brot auf Umwegen
Capunet gefüllte Wirsingpäckchen
Remake: Saltimbocca Romana No. 1201
Gnocchi alla Romana
Sukhogä-Suppe
Weinrallye 19: Gespritete Weine und Zabaglione al Marsala
Kulinarisches Gruselkabinett (39)
Zwangsurlaub im Jura
Lammchops Niedertemperatur
Karotten-Gratin mit Oliven
Nachgebacken: Bäcker Süpkes Toastbrot
Nachgekocht: past’ e fagioli
Sellerie-Kartoffel-Quiche
Muskatreibe Made in Württemberg
CH-2314 La Sagne: Mittagessen in der Vergangenheit
Gnocchetti di Barbabietola
Apfel-Charlotte
Freiburger Ramequin Nachgekocht: Rotkraut mit Marroni
Schalotten-Pflaumen-Kartoffeln-Schinken-Eintopf
Kulinarisches Gruselkabinett (40)

2009 Februar:
Val de Travers: Im Reich der grünen Fee (1)
Sauerkraut Tortellini an Wacholderschaum
Soljanka Mjasnaja
Schweizer Trüffel im Kuhpelz
Potage Malakoff
Risotto alla Milanese puristisch
Kuchen und Eis
Kulinarisches Gruselkabinett (41)
Val de Travers: Im Reich der grünen Fee (2)
Schweizer Wurstweggen
Saltimbocca Toast
Apfelkuchen für einen Bären
Weinrallye 20: Wein zum Fisch und Fisch zum Wein
Enttäuscht und getröstet
Kulinarisches Gruselkabinett (42)
CH-4051 Basel: Gang um den Münsterhügel
Tiramisù all’arancia : Widerstand zwecklos
Spinat-Champignons-Gratin
Nachgebacken: Champignons-Tartelettes
Radicchiosalat mit Champignons und Gorgonzoladressing
Seezungen Ikebana Kulinarisches Gruselkabinett (43)
Food-o-grafie #3 : Kunstlicht
Basler Mehlsuppe
Kulinarisches Gruselkabinett (44)

2009 März:
Halbzeit
zurück
Kulinarisches Gruselkabinett (45)
CH-3116 Kirchdorf: mein Gemüsegärtner
Weinrallye 21 : Riesling aus Spitzenlagen
Mandarinen-Fenchel-Couscous
Kalbshaxenscheiben an Orangensauce mit Chermoula
Rote Bete Gnocchi mit Wirsing
Glasnost für foodies
Kulinarisches Gruselkabinett (46)
CH-2900 Pruntrut / Porentruy
Remake: Gemüseteller für Punktesammler
Elsässer Flammkuchen mit Stachys
Schwarzwurzeln all’ italiana
Randengemüse polnisch
Wirsing-Marroni-Köpfli
Kulinarisches Gruselkabinett (47)
CH-1196 Gland: Buddhas Hand und Malakoffs
Nachgekocht: Jakobsmuscheln mit Mandarinen-Vanillebutter
Gebratene Randen mit Nüsslisalat
Veau Stroganoff
Kardy : Cardi in padella
Im Banne des Geflügels
Kulinarisches Gruselkabinett (48)
CH-1700 Freiburg: Fondue und Schokolade
Wachteln an Olivenvinaigrette

2009 April:
Bärlauchpesto mit Mandeln
Spargel-Morchel-Tartelettes
Nachgekocht: past è broccoletti
Taube und Entenleber an Sauternes-jus
Kulinarisches Gruselkabinett (49)
CH-6210 Sursee: Unterwäsche und Wirtshäuser
Ravioli al brasato hauchdünn
Nachgekocht: Spargel-Bärlauch-Risotto
Malfatti con salsa di radicchio
Pljeskavica verdreht
Rotzungenpiccata, Spinatsalat mit Knoblauchkrokant
Osterfreuden
Food-o-grafie #4: Bildbearbeitung
Weinrallye 22: Regionale Spezialitäten
Soufflé glacé à la Damassine
Weisser Knoblauch dekonstruiert
Braten vom Appenzeller Kabier-Rind
Fine tarte de morilles et asperges
Kulinarisches Gruselkabinett (50)
CH-6430 Schwyz: Kein Schwan auf Schwanau
Galantine de poularde de Bresse
Granità di Mandorle
Crespelle mit grünen Spargeln
Schalottenchutney
Nachgebacken: Basler Brot nach zorra
CH-3324 Hindelbank: Gräber, Schlösser, Weiber und Zwangsanstalten
Oeufs en surprise à l’italienne
Senfeier, ihr absolutes Lieblingsessen
English Cake

2009 Mai:
Tortina di punte d’ortica
CH-5001 Zürich: Dolce vita
Perlhuhn in vin jaune poeliert
Pasta alle quattro Pi
Mais-Chöpfli mit Beerensauce
Rosaspargeln an Grünspargelvinaigrette mit Rosa Pfeffer
CH-6012 Hergiswald: Wallfahrt mit Gruselkoch
Seezunge mit Bohnen und Kapern
Damenbesuch
Gratin dauphinois
Quarkflan mit Erdbeer-Rhabarberkompott
Spaghetti alla carbonara
Fertig lustig
Danke
Weinrallye 23: Winzerinnen-Wein
Chartreuse de navets, Mairübchenchartreuse
CH-4056 Basel: Unispital
Kraftprotz
Gebackene Frühzwiebeln mit karamelisierten Löwenzahnwurzeln
Remake: Grapefruitsorbet
Nachgekocht: Rouget barbet mit Escalivada catalana
Glasierte Mairübchen
Basler Baumnussmuffins
In den Mund gelegt (1)
CH-3555 Trubschachen: Röschti und es Chacheli Gaffee

2009 Juni:
Limande mit Petersilienpesto
Gemüseterrine einfach
Einback unter Erdbeeren
Brönnti Creme (Gebrannte Creme)
Nachgekocht: Parmesankartoffeln
In den Mund gelegt (2)
CH-3380 Wangen: Klein und krumm
Terrine aux Herbes de Provence
Kartoffelgnocchi, ohne Mehl, ohne Ei, nur mit Kartoffeln
Nachgekocht: Vanilleglace, Vanilleeis
Gaertnergurken
Chartreuse von Grünspargel und Morcheln
In den Mund gelegt (3)
Für Schwarzteebeuteltrinker
Gâteau Chocolat mit Olivenöl und Rosmarin
Spargelrösti kopflos
Couscous, gartenfrisch und grünlich
Kalbsleberrouladen
Kartoffel-Thymian-Triangoli
In den Mund gelegt (4)
Holunderblütendrink mit C
Taccole e fagioli, eine Metamorphose
Focaccia con il formaggio (e)
Focaccia con il formaggio (d)
Cantucci di siena
Kalbssteaks mit links
Tartelettes aux fines herbes et Vacherin fribourgeois
In den Mund gelegt (5)
Formaggini sott’olio
Lasagne aus Auberginen, Zucchini und Tomaten
Liebesäpfel mit Rosen-Ingwer-Gelee

2009 Juli:
Hörnli-Auflauf mit Lauch
Panzanella, toskanischer Brotsalat
Auberginen-Auflauf, provenzalisch
In den Mund gelegt (6)
Im Banne der Pasta
Parmesangnocchi
Sommerbuch Empfehlungsrallye #1 mit Müsli
Vichyssoise
Rindsrouladen aus Kalb
Vitello tonnato
In den Mund gelegt (7)
CH-6004 Luzern: Markttag
Der gefallene Schokoladekuchen
Stachelbeergrütze
Löffelmania
Kleiner Kirschenkuchen
Fremdkochen: Zaalouk Auberginen mit Tomaten
In den Mund gelegt (8)
CH-4057 Basel: Matthäusmarkt
Orecchiette oder wie sich Angelina einen Mann angelt
Eingelegte Curry-Zucchetti
Auberginen-Kaviar
Weinrallye #25 Wein in Literatur und Film
Fastfood Käsegipfel
Kalbsschnitzel an Aceto Balsamico
In den Mund gelegt (9)
CH-4410 Liestal: Der erste Ausflug
Bignè al caffè
Spaghetti alla Norma
Mittwochs Ruhetag
Laubfrösche mit Jakobsmuscheln
Kloaznnudeln mit Fetakäse

2009 August:
In den Mund gelegt (10)
CH-4000 Basel: Löwen. Ecco il leone !
Kalbsfilet-Carpaccio mit Taglierini und Pilzen
Nachgekocht: Pasta dell’Isola d’Elba
Karottensuppe geröstet
Pistazienkuchen
In den Mund gelegt (11)
Himbeerschiffchen aus Resten
Auf der Salzplatte gegart: (1) Goldbrasse
Bunter Bohnensalat mit Piccata al limone
Fremdkochen: Eierschwammerl in Aspik
Spaghetti con pesto alla trapanese
In den Mund gelegt (12)
CH-8200 Schaffhausen: Erker und Kasematten
Gefüllte Zucchiniblüten mit Tomatenconcassé
Sauté de veau à la Marengo
Granita al caffè
Vitello alla bavarese
In den Mund gelegt (13)
CH-3427 Utzensdorf: Schloss Landshut
Weinrallye 26: Tipps vom Weinhändler
Panzanella 2009
Nachgekocht: Pfifferling-Pfirsich-Salat
Pizza ortolana, Gemüsepizza
Auf der Salzplatte gegart: (2) Tournedos Helder
vorübergehend

2009 September:
Haltbarkeitsverlängerung für frische Beeren
Aus der Spitalkantine: Rindsgeschnetzeltes Mercedes
Torta di Pane
Süsses Auberginenmousse mit Himbeeren
Avocado-Mozzarella Salat
Gefüllte Auberginen
Auf der Salzplatte gegart (3): Saibling
Nachgebacken: Wurzelbrot
Orecchiette mit Meeresgekröse
Hütte erneuert und wieder geöffnet
In den Mund gelegt (14)
CH-1659 Rougemont: Fromagerie Béroud
Capuns Talvo
Weinrallye 27: Tankstopp
Seezungenstreifen mit Basilikumnudeln
Gelesen: Anonyme Köche

2009 Oktober:
Zitronengras-Curry-Suppe
Marroni Cesare
Der ultimative Käsehobel
CH-5600 Lenzburg: Schloss
Patatotto mit Steinpilzen
Steinpilze mit Pfirsichen
Nachgekocht: Risotto mit Pfifferlingen und Heidelbeeren
Feigen mit Ziegenfrischkäse und Honignüssen
Garganelli alla Sorrentina
CH-8750 Glarus: Hütchenparade und Klausenfahrt
Grenzland 2009: Dritte Auflage
Nachgekocht: Risotto mit Kürbis, Amaretti, Balsamico und Gorgonzolasauce
Nachgekocht: Kürbissuppe mit Kartoffeln, Apfel und Ingwer
Remake: mein liebstes Mamarezept
Puschlaver Ringbrot
Aus dem Küchenfenster
CH-7550 S-Charl: Von Bären und Cordon bleus
Mercimek Köftesi, vegetarische Linsenburger
Cordon bleu
Basilikumöl
Junket : das vergessene Dessert
Freiburger Fondue moitié-moitié
Fenchelsalat
CH-7500 St. Moritz: Schieflagen
Pizza Dama Bianca
Marronikuchen
Porc en daube Marguerite
Auberginenmousse mit Tomaten-Olivenöl-Sauce
Indian Summer 09

2009 November:
Engadiner Engel
Jahr des Rindes (1): Fleisch und Fleischbrühe
Jahr des Rindes (2) Flädlisuppe und Stracciatella
Jahr des Rindes (3): Siedfleisch mit caramellisierten Bundzwiebeln
Jahr des Rindes (4): Tellersülze
Jahr des Rindes (5): Siedfleisch unter Meerrettichkruste
In den Mund gelegt (15)
CH-7502 Bever: Bilderbuchdorf
Mozzarella Caprese Invernale
Torta di mele
Breakfast at Richemont’s
Capuns mit Steinpilzfüllung
Gefülltes Kalbsfilet im Teig
CH-6004 Luzern: Wochenmarkt im Herbst
CH-7515 Sils Baselgia: Chasté, Kraftort
Apple Pie
Bistecchine di cinghiale alla sarda
Melone purceddu d’Alcamo
Kabissalat mit orientalischen Wirrungen
Lachs Pastete Kulebjaka
CH-6300 Zug: Umwege zum Rührflügel
CH-7550 Scuol/Schuls: Häuser
Rindstournedos an Sauce Béarnaise mit Pommes Anna
Fideuà al estilo de suiza
Nachgebacken: Grissini
Feigen-Rotkraut
Eierfrösche 1948
Zeitmessung
CH-7516 Maloja Cavlöcc: Berg hoch
Nachgekocht: Confierte Kumquats

2009 Dezember:
Erdäpfelnudeln-Schupfnudeln-Bubespitzle
Stangenselleriesalat mit Orangen
Fruchtgemüseterrine
Bollito misto im Gelee mit Bagnet verde
Sauce Cumberland, Cumberlandsauce
CH-3672 Oberdiessbach: Neues Schloss
Ricciarelli di Siena 1879
Weinrallye 28: Adventswein oder Wein zum Christstollen
Kalbfleischpastete (1): Grundlagen, Pastetenteig, Gewürz
Kalbfleischpastete (2): Fertigstellung
Zu früh !
Getrüffelte Kartoffel-Pastinakenterrine
Weinrallye 29: Schweizer und Veltliner Weine
I-23022 Chiavenna: Bruno Ritter
Pici alle olive
Wildterrine
Glarner Zigerhörnli
Burrata con lenticchie all’aceto balsamico
Birnen Chutney
I-39057 San Michele/Appiano: Restaurant zur Rose
Spaghetti Maillard, sonnengebräunt
Rotbarbe Al Sole di Portofino
Pastetenwettstreit im Hause L.
Der Läbchueche. Eine Geschichte, erzählt von Herrn L.
Geschenke
Gelesen: Sitting Küchen-bull
Die Unvollendeten 2009 (1)
Die Unvollendeten 2009 (2)
Jakobsmuscheln im Spinatmantel
Klagelied einer geplogten Blagfrau

Gourmandisen 2008

2008
Kulinarisches Gruselkabinett (2)
Katerfrühstück
Kulinarisches Gruselkabinett (3)
Mini-Lotte, die-nicht-flotte
Kulinarisches Gruselkabinett (4)
Hier gibts gesunde heisse Marroni
Kulinarisches Gruselkabinett (5)
Kulinarisches Gruselkabinett (6)
Meme: Abgebucht
Meme: about myself, noch ein Stöckchen
Pause wegen Basler Fasnacht
zurück in die Truhe
Aepfel mit Schweizer Gen
Frau L. meldet sich zurück
Fahneneinholen
Kulinarisches Gruselkabinett (7)
Kulinarisches Gruselkabinett (8)
Wenn es ums Fleisch geht
Kulinarisches Gruselkabinett (9)
Das Interview
Kirschblute 2008
Kulinarisches Gruselkabinett (10)
Vorbereitung auf den 19.04.2008
Frühling unwiderruflich
Kulinarisches Gruselkabinett (11)
Kulinarisches Gruselkabinett (12)
Das Schokoladenrezept des Präsidenten
Kinder-Überraschung im Hause
Was Profis über Soufflés sagen
Maiblüten
Gelesen: Tapas
Kulinarisches Gruselkabinett (13)
Kulinarisches Gruselkabinett (14)
Komparation im Deutschen
La dolce vita
Ausgepiselt
Kulinarisches Gruselkabinett (15)
Fundsachen (1)
Kulinarisches Gruselkabinett (16)
Fundsachen (2)
Kulinarisches Gruselkabinett (17)
Fundsachen (3)
Kulinarisches Gruselkabinett (18)
Bergwandern mit lamiacucina
Fundsachen (4)
Die Küchenhilfe
Kulinarisches Gruselkabinett (19)
Kulinarisches Gruselkabinett (20)
Kulinarisches Gruselkabinett (21)
It’s not too hot for wine
Kulinarisches Gruselkabinett (22)
Kulinarisches Gruselkabinett (23)
Kulinarisches Gruselkabinett (24)
Kulinarisches Gruselkabinett (25)
Kulinarisches Gruselkabinett (26)
Blick aus dem Fenster – Herbst
Kulinarisches Gruselkabinett (27)
Kulinarisches Gruselkabinett (28)
Ausgepeitscht
Kulinarisches Gruselkabinett (29)
Kulinarisches Gruselkabinett (30)
Kulinarisches Gruselkabinett (31)
Kulinarisches Gruselkabinett (32)
Kulinarisches Gruselkabinett (33)
und ER kam
Kulinarisches Gruselkabinett (34)
Kulinarisches Gruselkabinett (35)
Oh Du fröhliche
Kulinarisches Gruselkabinett (36)
Kulinarisches Gruselkabinett (37) zu Silvester

Gourmandisen 2007

2007
Im Schatten des Kerbelzweiges
Fleur de Sel, Badesalz für Gewürzesoteriker
Tellerrand als Mülleimer
Dinner for one mit Johann Lafer
Unser täglich Brot
Hier essen gut
Dörrbirnen ohne Navigation
Basler Fasnacht in eigener Sache
Prof. Dr. Sauerbruch und der Spinat
Tête de moine, das Pflichtenheft
Schweizer Militarkäseschnitten
Geheimrat Schlüters Linsen
6th Oliveoil Award
Im Fondamentalisten Camp
Auguri di Buona Pasqua a tutti
Von fast vergessenen Gemüsen
Autoreifen und Flammkuchenteig
Eidg. dipl. Pizzaiolo
Picknick bei der Jungfrau
Chästeilet in Zürich
Recondita armonia di bellezze diverse
Pizza (1): Mein Ideal
Mühlentag 19. Mai 2007
Meme: Les quatre vérités
Mehr Zeit zum Leben
Aschenputtel gesucht
Kochbuch-Belletristik (5:1)
Verkehrsschildersalat
Gartenstraflager
Von Alpenrosen und Gratins
Kein Entenfutter im Angebot
Zeig Deine Schürze – Show Us Yor Apron
Energiesparen
Lieb Vaterland, magst ruhig sein
Knödelschleuder
Plädoyer für RezCard-Verwaltung, Version 1967
es weihnachtet bald..
Chiuso-Closed
Aperto-Open
Das war Tells Geschoss
Schwarz. Dreimal.
Esel bitte nicht füttern
Schlussbericht der Findungskommission für Kalbsfond
Travemünde
Herbst
Ollucos
Milly for president
Veredelung von Saucen: Ein Nachmittag im Kirschensturm
In 80 Tagen !
Fasan nach Jägerart
Riposo
Hääfelimärt und Magenmorsellen
Meme Thinking Blogger Award
Frau L. bäckt
Weihnachtsbäckerei Sachsen-Coburg-lamiacucina
suspicious-facts
Muscat de Hambourg
Wunsch ans Christkind
Warten
Neo-postalisches
Champagne gegen Champagne: Dramolett in 3 Akten, einem Prolog und einem Epilog
Vorübergehend geschlossen
Kabelsalat an Soft-Vinaigrette
Kulinarisches Gruselkabinett (1)
Weihnachtsdiorama 2007
Le Menu
Weihnachtsbaum abzugeben

Kulinarisches Gruselkabinett (50)

Gemäss seinen eigenen Worten präsentiert der junge Rockstar  unter Deutschlands TV-Köchen auf seiner homepage News, leckere Rezepte und Projekte. Werbewirksam unterstützt von einem meiner Gruselköche. Was der junge Rockstar kann, sollte ich doch auch können.  Bitte:

Hier präsentiert ein etwas angejahrter und unbedarfter Kochblogger unter deutsch sprechenden KochbloggerInnen auf seiner homepage News, feine Rezepte und Projekte.

Einer gruseliger als der andere. Langsam wird es Zeit, dass diese Herren abtreten.  50 sind es geworden. Hier zu besichtigen. Ab ins Museum. Danke an elettra für den link auf den Rockstar.

Kulinarisches Gruselkabinett (49)

entdeckt und erhalten von chili und ciabatta. Gesehen in Wetterfeld.

Die nach außen gekämmten, seitlich längeren Barthaare mit außen hochgezwirbelten Enden bedürfen zur nachhaltigen Formgebung einer Bartbinde, die über Nacht getragen werden muss. (wiki). Köche, die mit ihrer Freizeit nachts nichts gescheiteres anzufangen wissen, dürfen sich nicht wundern, wenn die Kundschaft ohne einzukehren vorbei ei(lt). Gekochte Eier gibts nächste Woche zuhause günstiger.

Kulinarisches Gruselkabinett (48)

Gesehen und erhalten 2009 von Sabinche, der Sabine mit den tollen Fotos auf flickr.

Ein Koch aus dem fernen Fuerteventura, ein grosses Glück. Die deutsche und schweizerische Ausgabe dieses Kochs durften wir hier an anderer Stelle schon beschauen, bei diesem hier sieht man aber gleich, wie die Emigration in ein südliches Land den Charakter eines Menschen verändern kann. Nichts von der Verkniffenheit und Verschlagenheit deutscher oder schweizerischer Pappköche. Alles an ihm freundlich, fröhlich, sogar den in den himmelblauen Himmel gereckten Daumen nimmt man ihm als sympathisch ab. Und spanisch kann er auch schon. Ich kann ja nur drei Wörter:  patria o muerte. Dann doch lieber Kanarische Inseln als muerte. Gracias Sabine. Nun sind es vier.

Kulinarisches Gruselkabinett (47)

Kellner jung

Kellner alt

Der Junge, gesehen von Jutta Schnuppschnuess in Schmilka, Sachsen. Der Alte, gesehen von Velvet Lounge in Neubrandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, im Sperrmüll.

Schicke Aufmachung des hübschen jungen Mannes, schwebt noch in höheren Sphären (5 cm über dem Boden)  und zeigt doch schon erste Anzeichen der berufstypischen, osteoporotisch vornüber geduckten Haltung. Traurig seine Entwicklung innert 50 Jahren zum altersgebeugten, servilen, ausgemusterten Diener. Lieblos auf den Sperrmüll geworfen. The Game of the Human Life.

Kulinarisches Gruselkabinett (46)

Gesehen in Basel, Februar 2009

Die Botschafter der Küche: Fronttruppen, Servierpersonal, Bedienung, KellnerInnen, meine Sorgenkinder. Ach wie ich sie kenne. Mit gesenktem Kopf und nahezu geschlossenen Augen eilen sie an mir vorbei. Kein Blick für mich, der ich gerne mein Essen bestellen würde. Geduldig schiebe ich die Kaffeetasse des Vorgängers an den äussersten Tischrand, warte, suche ihre Aufmerksamkeit zu erhaschen, winke mit der Speisenkarte, warte geduldig, bis sie ein warmes Gericht an einem Nebentisch serviert hat. Halte nochmals die Speisenkarte hoch, zeige auf die Karte, höre beiläufiges grummeln, warte wieder geduldig, bis ein anderer Tisch abgeräumt ist, dann ist Leerung der Aschenbecher angesagt, nun rufe ich, erst leise, dann laut…. endlich der erlösende Satz, auf den ich 15 Minuten warten musste: …chume graad… komme gleich… je viens… arrivo… egal in welcher Sprache, es bedeutet immer dasselbe: jaja, rufe Du nur, siehst ja, dass ich beschäftigt bin.

Kulinarisches Gruselkabinett (45)

Erhalten von April entdeckt ganz nahe bei der Herren Tanz- und Festhaus Gürzenich in Kölle.

Das Schild ist klein, kaum zu sehen, grösstenteils verdeckt vom täglich wechselnden Thekenangebot. WC-Benutzung nur für Gäste. Dabei könnte ich mir beim besten Willen keinen andern Grund vorstellen, das Lokal dieses muffeligen Herrn zu betreten.

Kulinarisches Gruselkabinett (44)

Erhalten von Mike Schneid, dem unermüdlichen Sammler deutscher Gruselköche. Gesehen in Interlaken.

Etwas übernächtigt sieht er schon aus, mit seinen kleinen, kugelrunden Äuglein. Wer möchte ihm das verargen, von frühmorgens 6.00h bis noch frühermorgens 02.30h warme Küche anzubieten, ist Selbstausbeutung. Wer sich solange auf den Beinen halten, dazu den Daumen hochstrecken muss, darf sogar Gruselschlabben tragen.

Kulinarisches Gruselkabinett (43)

Gesehen in Luzern, Februar 2009

Da wir gerade bei den Bäckern sind: Ich habe sein Fussbekleidungs-Sandwich ausprobiert. Je eine Tube Mayonnaise vollfett in ein Paar gute Lederschuhe ausdrücken, gummibesohlte sind weniger geeignet, holländische Wintertomaten in Scheiben nebeneinander auf die Mayo auslegen. Eingefleischte Vegetarier dürfen noch ein Salatblatt auflegen. Und nun, Socken ausziehen und vorsichtig nackten Fusses, die Tomaten dürfen nicht verrutschen, die Schuhe anziehen. Zum einlaufen ein paar vorsichtige Schritte machen, ein Laufen wie auf einem Luftkissen. Eher ein Schweben. Wie das mit jedem Schritt glunscht und flunscht, wie mit jedem Tritt die Mayo zwischen die Zehen gedrückt wird ! Lust und Genuss pur. Null Kalorien. Da kann kein Schlankheitsmenu mithalten.