Geheimnisse
2007
Sauce Hollandaise, Béarnaise & Co., 8 Gebote
Und ewig kocht der Risotto
Die wohltemperierte Chocolade
So grün war mein Teig
Das perfekte Frühstücksei
food pairing event TGRWT#1
Warum grünes Gemüse grau wird
Pizza (2): Der Teig
Gras, Heu oder Petersilie ?
Kartoffelgnocchi, zäh oder zart ?
2008
Küchenarithmetik
Träume, Schäume, Soufflés
Sorbetto di Amaro Braulio
Wasser und Tee
es grünt so grün
2009
Remake: Gemüseteller für Punktesammler
Kartoffelgnocchi, ohne Mehl, ohne Ei, nur mit Kartoffeln
Haltbarkeitsverlängerung für frische Beeren
Junket : das vergessene Dessert
2010
Kalbsbacken in Rotwein mit Salbei geschmort
Mayonnaise ohne Ei, warum es auch ohne geht
2011
Fleischkurs (1) Grundlagen: zart oder zäh ?
Kalbsfond dunkel. Neu-alte Erkenntnisse
Passionsfruchtsorbet oder Passion für Süsse
2012
Geflügelfond NT (New Technology)
Lavendel-Malve-Honig Panna Cotta
Pochierte Eier nach Daniel Düsentrieb. Mit Grünspargel und Zedratzitronenwürfeln
Nahtlose Ricotta Ravioli, das Figur-Geheimnis der schönsten Ravioli
Gruss aus Sibirien: Spargeln tiefgefroren
