Index 2013
Jetzt ist auch mir der Knopf, bzw. Zopfknopf, aufgegangen
Tortelloni ricotta e spinaci nach Art der Brigitte Bardot
Orangensalat mit Randen
Tortelloni mit Topinambur und Speck
Sibirischer Stör aus dem Kandertal
Lauchtagliatelle mit geräuchertem Alpen-Stör und Belper Knolle
Kalbsleber als suuri Lääberli alla veneziana mit Polenta
Ragout vom Wurzelgemüse
Lauchwähe mit Swiss Award
In den Mund gelegt (35)
Papet vaudois
Marinierte Bananen
CH-6045 Meggen: Wurst schlägt Spiritualität
Nous irons à Paris, naja, ins Café de Paris und braten das Entrecôte zuhause
Schwarzwurzeln in Rotwein
CH-6000 Luzern: Markt im Winter
Gruesse aus dem Schnee
Die Schrecken des Feuers und der Finsternis
Fregole sarde mit Bohnenkernen und Zack statt Zen
Karamellisierte Randen mit Orangen
Reise entlang des Jurabogens
Kardy an fonduta piemontese
Eglifilets à la meunière
Sonne tanken
Lauch-Haselnuss-Gemüse mit Fonduta gratiniert
Eglifilets im Safranteig mit Absinth nach Werni Tobler
CH-3416 Affoltern: Käse schauen
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Hans Huckebein
Der Zander und das Butterwunder, Beurre monté
Arnold Böcklin: Kalbsbäckchen in Kräuteressenz oder die Toteninsel
Mantı
Eglifilets nach Art der jungfräulichen Müllerin aus Grenoble
Oesterlicher Spinatkuchen statt Torta Pasqualina
