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Kartoffelsalat, wie ich ihn liebe

Besonders bei dieser Hitze, die mir zunehmend das Hirn austrocknet.

Ein für einen seriösen Blog beinahe unanständig simpler Kartoffelsalat (Männer sind nun mal einfache Naturen), vermischt mit feingehackten Mixed-Pickles aus dem Glas, dazu ein paar Wursträdchen für die Fleischeslust, und schon ist er fertig.

Mein Kartoffelsalat 0_2010 07 15_8046

Zutaten
500 g festkochende, weibliche Kartoffeln
ca. 1.5 dl kräftige, gesalzene, heisse Gemüsebrühe

für die Salatsauce:
2 Elf. Obstessig
2 Elf. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 Tlf. Dijon-Senf
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer
1-2 Spritzer Maggi

80-100 g saure Mixed Pickles aus dem Glas (Cornichons, Peperoni, Stangensellerie, Karotten, Silberzwiebelchen, Blumenkohl)

Zubereitung
(1) Die Kartoffeln im Sieb über Wasser garen. Die Pellkartoffeln noch heiss schälen und von Hand in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Sofort mit der heissen Brühe begiessen und 15-30 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umschwenken, nicht umrühren. Die Kartoffelscheiben sollen allseitig Brühe abbekommen. Zusammenklebende vorsichtig mit dem Messer trennen. Danach überschüssige Brühe (Hand an den Schüsselrand halten) abgiessen. Die nachfolgend zugefügte Saucenmenge wird damit unabhängig vom Wasseraufnahmevermögen der Kartoffelsorte.
(2) Indessen die Zutaten der Salatsauce mischen und die Sauce vorsichtig unterziehen. Keinen Kartoffel-Brei anrichten ! Mit den feingehackten Mixed Pickles überstreuen.

Anmerkung

Dieser Kartoffelsalat lässt sich (aus Gründen der Genderneutralität) selbstverständlich auch aus männlichen Kartoffeln zubereiten ;-)

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